Le cake au citron

Une recette tout ce qu'il y a de plus simple et plaisir garanti à l'arrivée. Une de mes recettes préférée. Pour ma part, je n'aime cependant que peu le glaçage et je saute donc souvent cette étape que je considère comme facultative. A vous de voir !

Pour la recette il vous faut:

Ingrédients: Pour le cake:                              Pour le glaçage ( facultatif )

-1 citron                                                            -2 citrons                          

  -3 oeufs                                                          -40g de sucre glace

-150g de sucre

 -175g de farine

-175g de beurre

-10cl de lait

 -1 sachet de levure chimique

 - 1 pincée de sel

Recette:

-préchauffez le four à 180 degrés

-zestez le citron pour le cake et pressez son jus ( faite de même, à part, pour les 2 autres citrons si vous réalisez le glaçage )

- Récupérez le blanc des oeufs et les monter en neige ( ATTENTION: pour cela il suffit juste de la fouettez au mixeur, ne rajoutez rien à vos blancs. C'est au naturel qu'ils seront le plus onctueux )

-Faites fondre le beurre et ( une fois légèrement refroidi ) mélanger le au sucre, aux jaunes oeufs ainsi qu'au jus et aux zestes de votre citron numéro 1. Incorporez ensuite les blancs

- Par la suite, ajoutez progressivement la farine, la levure et le sel. Une fois que vous avez une pâte bien homogène, versez le lait

-Beurrez et farinez le moule puis enfournez pendant 25 minutes.

-Si vous faites le glaçage; profitez de la cuisson pour chauffer à feu doux le jus et les zestes des citrons numéro 2 et 3 avec le sucre glace.. Remuez pour épaissir

-Une fois le gâteau cuit, étaler le glaçage puis remettez votre préparation au four éteins pendant 5 minutes

Bon appétit ♥